L’église de l’Assomption de Sedlec, parfois qualifiée de « cathédrale » en raison de ses importantes dimensions, est fondée en 1280, par l’ordre cistercien, et terminée quarante ans plus tard, en 1320. Elle fait alors partie d’un monastère. C’est le premier exemple d’architecture gothique en Bohême et la plus grande structure religieuse du pays, jusqu’à la construction de la cathédrale Saint-Guy de Prague qui s’étale entre 1344 et 1929. Elle est sur la liste du patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 1995 avec le centre historique de la ville.